“Secondo la Fao il 75% delle colture è estinto. Così, in meno di cento anni, abbiamo perso tre quarti delle varietà di ortaggi, frutta, legumi e un migliaio di razze. E insieme a vegetali e animali, anche centinaia di pani, formaggi, salumi”. Così in un comunicato stampa Slow Food spiega la leva che ha mosso l`organizzazione della iniziativa Arca del Gusto, mirata a salvare la biodiversità.

L’Arca fino a oggi ha accolto 1200 prodotti in oltre 70 Paesi e ha l’obiettivo di giungere a 10 mila segnalazioni entro i prossimi 4 anni.

Tappa di questo viaggio sarà il Cheese (Bra dal 20 al 23 settembre) in cui sarà promossa la campagna “Salva un formaggio!”.

Come salvare un formaggio? Con il web e la propria presenza: basta collegarsi al sito dell’evento http://goo.gl/s17CNE, raccontare la storia del formaggio tradizionale che si vorrebbe salvare e portarlo a Bra dal 20 al 23 settembre insieme agli altri prodotti caseari a rischio.